+ Trong rong chân vịt có chứa rất nhiều dưỡng chất, đặc biệt bổ sung nhiều iot và canxi tốt cho sức khỏe.Rong chân vịt còn có tác dụng nhuận trường, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín...) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết. Bên cạnh đó, rong chân vịt không chỉ là nguồn thực phẩm chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ và cản trở sự phát triển của virus gây ung thư buồng trứng. |  Rong Chân Vịt Lý Sơn |
|
+ Rong biển nói chung cũng như rau chân vịt nói riêng có chất xơ trong đó nỗi bật là iốt (Nguyên tố vi lượng tối cần thiết cho tuyến giáp). Đặc biệt là hàm lương Vitamin mà các loại rong biển khác phải thua xa đó chính là A, B1, B2, B6, C, D, E…
+ Với vitamin A cao hơn cà rốt 2-3 lần
+ Gấp 10 lần so với bơ
+ Vitamin B2 cao gấp 7 lần trong trứng,
+ C,D cao hơn rau quả nhiều lần. |  Rong Chân Vịt Lý Sơn |
|
CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ RAU CÂU CHÂN VỊT LÝ SƠN + Món chè rau câu chân vịt là món ăn trở thành đặc sản của miền Trung hương vị của bao người xa xứ đó là chè rau câu chân vịt, món chè chế biến ra có vị ngọt nhẹ của đường phèn, vị thơm của rong, vị ấm của gừng, ăn vào dòn dòn, sực sực một cảm giác ngon miệng và thanh nhiệt. CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ RAU CÂU CHÂN VỊT LÝ SƠN Chuẩn bị Nguyên liệu: - 100 gram rau chân vịt khô - 1 trái chanh - Đường phèn (có thể dùng mạch nha.mật mía.đường thô...càng tốt) - Một ít gừng - Lá dứa tươi Bước 1: - Ngâm rau câu chân vịt khô vào nước từ 1 giờ trở lên, cũng có thể để qua đêm (lượng nước nhiều ít tùy thích) - Lúc ngâm cắt quả chanh nặng vào nước mục đích là để chanh khử mùi tanh đặc trưng trong rau câu chân vịt. Chú ý nếu khi ngâm lượng nước nhiều thì năng chanh nhiều, ngâm ít thì lượng chanh nặng vào ít Bước 2: - Làm sạch sỏi đá, san hô thì tiến hành nấu - Cho rau chân vịt vào nồi đổ lượng nước xắp xắp, không quá nhiều cũng không quá ít. Nếu đổ nước quá ít rau câu sẽ rất cứng, nếu đổ nước quá nhiều rau câu sẽ không đông.và bỏ lá dứa tươi vào cho thơm. Bước 3: - Sau khi đã đổ nước xong cho lên bếp nấu với lượng lửa vài phải cho đến khi sôi thì hạ lửa, khuẩy đều cho rau chân vịt tan ra. - Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, đừng để sôi quá lâu rau câu tan ra hết sẽ không ngon. - Sau khi sôi khoảng 5 phút các bạn tiến hành cho đường và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp. - Cho vào chén để nguội rau câu sẽ tự đông lại. Có thể dùng ngay hoặc bỏ tủ lạnh dùng dần Chú ý : - Tùy theo sở thích của các bạn mà đổ nước nhiều ít khi nấu. Và nhớ cho gừng vào thì nó mới tạo ra hương vị đặc trưng quê hương. - Nếu sử dụng rau câu chân vịt khô thì nên ngâm trong thời gian 1 tiếng, và nhớ rữa, lọc bỏ sỏi đá thật kỹ, nếu không khi nấu sỏi đá sẽ đọng ở dưới nồi và khi cho vào chén nhớ bỏ lớp mõng dưới đáy nồi (tránh sỏi đá sót lại) |  chè chân vịt |
|
HƯỚNG DẪN NẤU NƯỚC YẾN THUẦN CHAY TỪ RAU CÂU CHÂN VỊT + Thời tiết nóng hoặc nóng trong người thì ăn gì cho mát???
Hãy cùng nhau thưởng thức những món ăn được chế biến từ rong chân vịt khiến triệu người mê như chè chân vịt,nước yến chân vịt...
Nhiều vitamin A, K, D, E
Chắc xương, bảo vệ mắt
Đẹp da, dưỡng eo
Trị bướu cổ
Thanh lọc cơ thể... HƯỚNG DẪN NẤU NƯỚC YẾN THUẦN CHAY TỪ RAU CÂU CHÂN VỊT -Nước yến rau câu chân vịt ngon như nước yến, cung cấp nhiều canxi và uống mát khỏe người -Lấy khoảng 10g rau câu chân vịt khô ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng cho mềm . Sau đó rửa sạch rau câu chân vịt -Chuẩn bị: 1 bó lá dứa, đường phèn, hương vani hoặc gừng - Rau câu sau khi làm sạch cắt nhỏ li ti cho vào 2 - 3 lít nước, cho bó lá dứa vào nồi. Bắc lên bếp đun sôi 5 phút ( không đun lâu vì như thế mất độ giòn của rau câu). Sau đó cho đường, hương vani hoặc gừng đã giã nhỏ vào khuấy tan đường. Đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần. |  nước yến thuần chay từ rau câu chân vịt |
|
HƯỚNG DẪN LÀM MỨT RAU CÂU CHÂN VỊT Công thức: • Ngâm rau câu chân vịt khô vào nước từ 1 giờ cho rau nở ra, khi nào bấm tay thấy mềm là được. Nhặt sạch san hô, đá còn bám trên rau câu chân vịt. • Gừng gọt vỏ và giã nhỏ. • Cho rau câu vào nồi đổ nước xâm xấp rau câu, nấu sôi lên khoảng 5 phút, xong cho đường vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp. • Nhắc nồi rau câu đã chín xuống và để yên khoảng 1 phút (mục đích là để những hạt cát li ti lắng xuống dưới đáy nồi). • Sau đó múc phần rau câu ở mặt trên (phần dưới đáy nồi bỏ đi) vào một xoong khác. . Phân rau câu chân vịt thành 2 phần. Phần 1 hòa với bột cà phê . Phần 2 hòa thêm gừng rồi nấu sôi lại . Đổ ra khay sao cho chiều dày chè rau câu chân vịt cao khoảng 5 cm để khi sấy sẽ nhanh khô hơn. Để nguội cho rau câu chân vịt đông lại. Xong cho vào lò sấy khoảng 2 tiếng. Rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn như hình. Và bỏ vào sấy thêm tầm 4 tiếng là xong.Không có lò sấy thì mình phơi nắng cũng được ạ . Mứt rau câu chân vịt dẻo, thơm, bổ, hương vị tự nhiên, chắc chắn ăn rồi bạn sẽ ghiền cho xem. Thử mua rong chân vịt Lý Sơn về trổ tài nhé. P/s: nếu pha chè rau câu chân vịt với các loại nước cốt như dâu, sữa, cam, thơm... thì khi nấu chè chân vịt bạn nên đổ ít nước vào rau hơn bình thường đã nấu nhé. Để khi pha màu cùng các loại nước cốt thì rau câu chân vịt sẽ đông cứng hơn. Thành phẩm là mứt dẻo dẻo lạ miệng và ngon. |  Rong Chân Vịt Lý Sơn |
|
10 CÔNG DỤNG CỦA RAU CÂU CHÂN VỊT KHÔ LÝ SƠN 1. Rau câu chân vịt Lý Sơn cung cấp vitamin C, A, K, D, E thiếu hụt trong cơ thể.
2. Rau câu cân vịt rất giàu canxi nên giúp chắc xương, chống xưng, viêm, tốt cho người mắc bệnh như viêm khớp, còi xương hay loãng xương.
3. Rau câu cân vịt giàu chất xơ giúp làm sạch hệ tiêu hóa, tốt cho người bị táo bón, hoặc người có đường ruột yếu.
4. Rau câu chân vịt tốt cho mắt, đặc biệt có thể chữa một số bệnh về mắt như dục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, cận thị, thoái hóa điểm vàng, nhược thị.
5. Hàm lượng magie trong rau câu chân vịt Lý Sơn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp. Ngoài ra, rau câu chân vịt có tác dụng tốt cho hệ miễn dịch.
6. Rau câu chân vịt có tác dụng nhuận trường, hấp thụ và điều tiết các chất độc hại có trong cơ thể con người (đặc biệt là kim loại nặng, chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thoát ra ngoài môi trường qua đường bài tiết. Chính vì vậy rau câu chân vịt Lý Sơn không chỉ là nguồn thực phẩm chế biến thành nhiều món ăn ngon, phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ cho đồng bào vùng cao… mà còn là thực phẩm rất cần cho những người sống ở các đô thị, khu công nghiệp.
7. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, hợp chất carrageenan có trong rau câu hấp thụ nước và làm chậm lại sự rỗng của dạ dày, do đó nó làm giảm độ nguy hiểm do tăng lượng đường trong máu xảy ra ngay sau mỗi bữa ăn hằng ngày.
Trong y học hiện đại và dược học rau câu chân vịt còn có tác dụng chống kháng bổ trợ, ức chế hoạt động, hạn chế phát triển huyết khối, hạn chế u xơ, chống đông tụ, chống xơ vữa động mạch và đặc biệt rau câu chân vịt còn ức chế sự hình thành papilloma – 1 virus gây ung thư buồng trứng.
9. Sử dụng rau chân vịt thường xuyên rất tốt cho cả phụ nữ đang mang thai và phụ nữ cho con bú, nhờ hàm lượng sắt và folate rất lớn có trong thực phẩm này.
10. Những tác nhân chống ung thư của rau câu chân vịt Lý Sơn có vai trò rất quan trọng trong việc ngăn chặn sự hình thành và phát triển của bệnh ung thư. Vì vậy, sử dụng rau câu chân vịt thường xuyên giúp ngăn ngừa ung thư tối đa. | |
|